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2014年，纽崔莱发布的《2014全球植物营养素报告》登上了《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition），作为一家国际领先的同行评审期刊，SCI（科学引文索引）杂志，它涵盖了营养科学领域的所有研究内容：从流行病学到膳食调查，从营养需要量到代谢研究，从身体成分组成到老龄化研究，甚至还有营养基因组这样最前沿的科学议题。能登上这本高端大气上档次的杂志，代表纽崔莱对植物营养素的研究也有了进一步的突破！

众所周知，蔬菜和水果是植物营养素的主要来源，虽然人们对蔬菜水果的健康益处已经有了较高的认识，但人们的摄入量究竟如何呢？每天又该摄入多少呢？

中国居民营养现状：

蔬菜水果摄入不足，肉类摄入过多。

据2002年中国居民营养与健康调查报告显示：谷类和蔬菜类食物消费减少以及奶及豆类食品呈现下降趋势或明显不足，而对畜禽肉的消费量和摄入量要远远高于蔬菜、谷物等其他食物。长期的高能量摄入，更容易产生肥胖、超重这样的问题。



为此，中国营养学会专家呼吁，要多吃蔬菜、水果，而因为加工、食用方法等问题，食物中营养素极易流失，因此，更应大力倡导多食新鲜的蔬菜和水果，成人新鲜蔬果份量摄入要保证500—900g/天。而且要均衡摄取橙黄、红绿、蓝紫、白等五种不同颜色蔬果和谷类，吃出一道彩虹，即“彩虹摄取原则”。